Flamenco y sushi en las X Jornadas Gastronómicas del Cante de las Minas
20/05/2016
Flamenco y sushi, es la propuesta de las X Jornadas Gastronómicas del Cante de las Minas, que tendrán lugar del 26 al 29 de mayo. Las jornadas las organiza la Universidad Católica de San Antonio de Murcia, junto con el Ayuntamiento de La Unión y el restaurante Los Churrascos. Colabora también el Gobierno regional y el Instituto nacional de las Artes Escénicas y de la Música (Inaem).
Se fusionará la cocina mediterránea con la japonesa. Se celebrará en el restaurante Los Churrascos de El Algar (Cartagena), con la participación de los chefs Antonio Alcaraz Ortas “Yiyote”- quien cuenta con treinta años de experiencia y conoce la cocina mediterránea, habiéndose formado también en la cocina japonesa del restaurante Kabuki (Madrid)-, y Maria Dolores Baró (chef presentadora de programas televisivos de cocina) Ambos, serán los encargados de ofrecer un menú de degustación para los comensales, mientras disfrutan del flamenco.
Programación de actuaciones flamencas:
- Jueves, 26 de junio a las 16:30 horas: actuación del cantaor Paco Severo, acompañado por la guitarra de Juan Martínez “El Mago”.
- Viernes, 27 de junio a las 23:45 horas: la cantaora Isabel Marín, junto con el guitarrista Fran Tornero.
- Sábado, 28 de junio: Agustín Garnés al cante, junto con el toque de Pablo Barrionuevo y Raúl Castro, el cajón de Josema y el compás de Francisco Carrillo.
El menú lleva por nombre, “Sabores flamencos de Japón”. Se compone de:
- Sushi variado.
- Sashimi cantonal con mango y vinagreta de higos.
- Tempura del Mar menor y Campo de Cartagena (boquerones con tallos de espinacas).
- Tataki de mújol con caldero del Mar Menor.
- Plato principal: rabo de vaca con salsa teriyaki.
- Postre: leche frita con yuzu y helado de sésamo.
Los interesados en asistir a las jornadas, pueden solicitar información llamando al teléfono: 968136028
