카페 칸단테
19세기 말 무렵, 플라멩코 예술은 이미 안달루시아 전역으로 널리 퍼져 있었습니다. 카디스에서는 돌로레스와 알론소 델 세피요, “치클라니타(Chiclanita)”, 엘 네그로 델 푸에르토, 호세 데 로스 레예스와 같은 인물들이 등장하며, 산 페르난도, 로스 푸에르토스, 치클라나, 산루카르, 아르코스 데 라 프론테라와 같은 곳들이 주요한 칸테(플라멩코 노래) 중심지임을 입증했습니다.
헤레스 데 라 프론테라에서는 또 하나의 플라멩코의 근원이 생겨났습니다. 바로 산 미겔과 산티아고 지구입니다. 이곳 출신으로는 마누엘 소토 로레토, 안토니오 차콘, 엘 토레가 있습니다.
이 거장들이 등장하기 조금 전, 플라멩코의 결정적인 순간이 찾아옵니다. 토마스 엘 니트리, 실베리오 프랑코네티, 후안 브레바 같은 칸타오레스(플라멩코 가수)가 한 시대에 함께 활동한 것입니다. 그들 사이에는 치열한 경쟁심이 생겨났고, 최초의 ‘골든 키(La Llave de Oro) 데尔 칸테’는 토마스가 차지했습니다. 그는 한 축제에서의 빼어난 기량으로 이 영예를 받았습니다. 이런 분위기 속에서 실베리오 프랑코네티는 1881년 세비야 로사리오 거리 4번지에 카페 칸단테를 열었습니다.
카페 칸단테는 밤에 문을 여는 공연장으로, 관객들이 술잔을 기울이며 라이브 음악 공연을 즐기던 장소였습니다. 칸타오르 페르난도 데 트리아나의 회고록에 따르면, 이미 1842년에 카페 칸단테가 있었으며, 다섯 해 뒤에 재개장하며 베르디의 오페라에서 이름을 딴 “로스 롬바르도스(Los Lombardos)”라는 간판을 걸었다고 합니다.
실베리오 프랑코네티의 카페 칸단테에서는 여러 칸타오레스 사이에 매우 경쟁적인 분위기가 조성되었습니다. 실베리오 자신이 공개적으로 최고의 가수들을 상대로 도전장을 내밀었기 때문입니다.
이러한 카페 칸단테가 엄청난 인기를 끌면서, 직업 가수인 칸타오르라는 존재가 확립되었고, 창조적인 플라멩코 예술이 꽃피는 용광로 역할을 하게 되었습니다.
그러나 카페 칸단테의 큰 성공에도 불구하고, 장르의 한 일부는 여전히 소수 집단 안에서 옛 방식의 칸테를 지켜 나갔습니다. 대표적인 인물로는 “로스 고르도스 데 알칼라(Los Gordos de Alcalá)”, 호아킨 “엘 데 라 파울라(El de la Paula)”, “아구헤타스 엘 비에호(Agujetas el Viejo)”가 있습니다.
이 시기에 스페인 전역의 무대에서 큰 성공을 거둔 이들은 “라스 코키네라스(Las Coquineras)”, 돈 안토니오 차콘, “라 마카로나(La Macarrona)”, 프란시스코 레마 “포스포리토 엘 비에호(Fosforito el Viejo)”, “엘 페로테(El Perote)”, “엘 마카카(El Macaca)”, “엘 모추엘로(El Mochuelo)”, “엘 디아나(El Diana)”, “엘 카나리오(El Canario)”, 카예타노 무리엘 “엘 니뇨 데 카브라(El Niño de Cabra)”, “엘 가리도 데 헤레스(El Garrido de Jerez)”, “라 루비아 데 라스 페를라스(La Rubia de las Perlas)” 등과 같은 위대한 예술가들이었습니다.
그 후 지난 세기의 광란의 1920년대에 접어들며, 비교할 수 없는 새로운 세대가 플라멩코의 바통을 이어받습니다.
이때부터 파스토라 파본 크루스 “라 니냐 데 로스 페이네스(La Niña de los Peines)”, 토마스와 아르투로 파본, 마누엘 바예호, “엘 글로리아(El Gloria)”, 마누엘 토레, 후아니토 모하마, “엘 니뇨 에스카세나(El Niño Escacena)”, 베르나르도 “엘 데 로스 로비토스(El de los Lobitos)”, 마누엘 센테노, 페페 엘 데 라 마트로나, 후안 바레아, “엘 코호 데 말라가(El Cojo de Málaga)”, “엘 니뇨 데 마르체나(El Niño de Marchena)”, 세바스티안 “엘 페나(El Pena)”, 마놀로 카라콜, 티오 그레고리오 “엘 보리코(El Borrico)”, 티아 아니카 “라 피리냐카(La Piriñaca)”, 후안 탈레가 같은 이름들이 울려 퍼지기 시작합니다.

카페 칸탄테(1850). 호세 알라르콘 수아레스의 유화.

라 니냐 데 로스 페이네스 (1917-1918), 훌리오 로메로 데 토레스.