Bulería
« Bulerías » est le genre flamenco le plus caractéristique de Jerez de la Frontera, habituellement composé de trois ou quatre vers de huit syllabes. Ils sont l'un des « palos » de danse et à la guitare les plus complexes et sont joyeux et animés.
Ils sont caractérises par un rythme rapide et une mesure redoublée. « Bulerías » est habituellement la danse avec laquelle les fêtes flamencas sont finies.
« Loco Mateo » a été le premier interprète, qui les avait finis avec « soleares » ou « soleás ». Par conséquent, les « bulerias » découlant de la Solea. Elle se caractérise par un chant bruyant pour la danse. Son origine se remonte à la fin du XIXe siècle. Dans le magazine « Symphony Virtual », Guillermo Castro a documenté que le terme « bulería » a commencé à être utilisé au début du XVIIe siècle, mais prend tout son sens dans le flamenco jusqu'au début du XXe siècle. On croyait auparavant que la première apparition de ce « palo » est venue avec la peinture en toile de José García Ramos sous le titre de « Baile por bulerías » (1884) conservés au Musée des Beaux-Arts de Séville.
Les « bulerias » plus aflamencadas sont en mode phrygien (avec la mutation d'accord I qui devient Parfait Majeur, combinant souvent des tours mélodiques et harmoniques sur le I et VI). Les artistes les plus remarquables sont : Terremoto de Jerez, La Paquera de Jerez, Camaron de la Isla, Jose Mercé et Fernando de la Morena, et les guitaristes Moraíto Chico, Niño Miguel, Manuel Morao, Paco de Lucia, Paco Cepero, Tomatito, Diego del Morao et Vicente Amigo.